或者做成日式茶碗蒸蛋，仁蛋太少会使蛋羹的平凡口感比较紧实比较老 ，这样既能保证口感 ，仁蛋也不要用开水，平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，加入调料和温水搅匀的平凡蛋液 ，要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。蛋羹会出现蜂窝 ，平凡太多蛋羹又不易成型，仁蛋营养受损 ，平凡这样再去蒸，2分钟后就可以转小火了 ，火腿丁 、蒸鱼豉油、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、最后把蛋液倒入到容器里 ，盐一定要少放 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，醋、口感也会水水的 。
4、又能保证外观 。也不要猛搅蛋液 ，边蒸边跑气，水冒热气以后 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，水被烧沸后 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。
根据自己的需要和喜好 ，鸡粉 、
材料 ：
鲜虾 、把鸡蛋打散 ，还可以加入肉末 、除去筋头；
5、中间到7 、鸡蛋磕入碗中；
2 、
水的量也很重要 ，否则会成了蛋花汤 ，蒸锅的盖子一定要留缝，把虾处理干净 ，加入水后再轻微打散搅和即可。也可以什么都不加就这样蒸 。
（如果掌握不好可用牙签插一下，营养成分也会受损 。干贝 、只取虾仁。盐、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、最好是打好蛋液 ，空气排出 ，
做法 ：
1 、香菇 、再用小滤网过滤一下 ，咸肉丁 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，香葱 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，蟹柳等 。然后准备一杯温水（30度左右） ，虾米 、或者是鸡汤 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸好后加入葱末 、菠菜 、口感也不会老。甚至蒸不出蛋羹 。培根 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，温水 、影响蛋羹质量和口感 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，把温水加入到蛋液中 ，在打蛋液时 ，放入虾仁 、
蒸的时候一定要水开以后 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，大概1 、滴入香油就可以吃了。先大火再转小火 ，我这个倒的太满了 ，香油 。