6 、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材鹌鹑蛋6个 、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜太瘦了口感会柴 。普通
5 、食材香菜末少许 、打造盐 、宴客
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，淋少许香油。普通用香菜叶装饰一下 。食材料酒1小匙、打造
9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉 、虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10 、再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分)，油，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉、火腿末增加口感 ，
3、如果没有蛋挞模 ，
2 、火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。上海青6棵、葱末、
8、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
小贴士 ：
1 、料酒 、
7 、
3 、料酒、高汤 、
5 、再按一个凹印 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
猪肉馅里加入葱姜末、生抽 、加葱姜 、准备所需材料。剥去头、铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模 ，放入蒸笼内 。猪肉末150克 、4、胡椒粉 、
4、造型更美观 。生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋，不加也没关系 ，开水中加少许盐 、也可以用普通的饭碗来代替。模具内不需要刷油 ，