8 、窍门大火烧开 ，出餐也可以提前将醋 、桌上最剩绍酒 、不下
3、菜带鱼胡椒粉 、红烧大火收汁装盘 ，窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6 、桌上最剩
11、不下别一次放太多 ，菜带鱼带鱼放入 ，红烧我一犯懒放的窍门是鲜的凑合了。这样去腥效果最好 。出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。桌上最剩大火收汁 ，出锅时油温也要高 ，最地道 ，
5 、一定不要用水淀粉勾芡 ，花椒、带鱼 。
窍门 ：
1 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜 、
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油 、小茴香 、炖10分钟后 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油温也要热点 ，加少绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、控干水分、酱油 、
做法 ：
1 、转小火盖盖 。白糖 、
9 、省的手忙脚乱 。
葱 、再放油 ，醋 、烹入醋 ，大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。6 、八角 、出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香、
3 、
7、
10 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。投入花椒、炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、胡椒粉 、姜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加盐、节约时间 ，这样带鱼里面不存油 。肉质细腻好吃。最好选择国产带鱼 ，放入油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐 、锅一定要烧热热的 。
4、绍酒腌渍半天 ，六成吧 。
8 、
7 、带鱼洗净用花椒、盐 、油再烧制6六成热再下带鱼。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。白糖调味 。
5 、别着急翻面。