① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，全细
02泡发储存有讲究 ，节知尤其是选对大朵木耳 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，木耳木耳但鲜木耳含光敏物质、吃对经营者需规范销售 ，谨慎食用鲜木耳。沥干水分后放入冰箱冷藏 ，
01首选干木耳 ，食用风险大幅降低 。又能杀灭残留细菌 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，要立即丢弃 。
中毒病死率高达40%～100%
，烹调无法破坏
， 木耳是家常食材
，避免受潮霉变； ② 泡发时一次不要泡发过多 ，滑腻 有酸臭或其他异味 颜色异常或质地糜烂 04烹饪前必焯水
，彻底煮熟再食用 ■焯水1～3分钟 用沸水焯烫木耳，守护自身和家人的饮食安全 。切勿食用
： 表面发黏 、在此提醒
，再次食用前必须彻底加热
。 温馨提醒
：木耳虽健康 ，才能有效防范食用风险 ，干木耳久泡易产生致命毒素 。而干木耳经过晾晒处理后
， ■烧熟煮透 炒 、需尽快食用； ④ 熟制木耳冷藏保存
，切勿心存侥幸 泡发后的木耳若出现以下情况
，严格遵循以上安全要点
，出现皮肤红肿 、实际是“焯后冷拌”， ■凉拌需煮熟 所谓“凉拌木耳”
，破坏部分有害物质
。煮木耳的时间不少于10分钟，食用后经阳光照射
，食用需谨慎，泡发过程中可适当换水； ③ 泡发后及时加工食用，安全加工食用 ，水疱等不适症状 。 03变质木耳坚决丢 ，防范木耳食用安全风险。消费者需科学选购
、即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染，既能去除涩味 ，瘙痒、即使加热也无法去除可能产生的毒素
，