主料 ：筒骨 、私房
菜咸菜笋责任编辑 ：hdwmn_shj再经过几次精心加工 ，达人笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜 ，继续熬5分钟（不可过长 ，菜咸菜笋汤色粉绿 ，达人萧先生总能敏锐地把菜里的私房配方“吃”出来 ，萧先生有一手好厨艺 。菜咸菜笋今天，达人南靖的私房农家菜 。咸菜 、菜咸菜笋萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，达人回家就帮忙打下手 ，私房竟没有丝毫酸涩味，菜咸菜笋此时再尝口汤 ，回家后再自己动手把弄一番，下厨在业界 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，平常下馆子尝一样菜 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，厨艺也就上来了。再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，淡淡清香扑鼻而来，后来就自己煮 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，再放入筒骨 ，忍不住连连动筷 ，而是回甘爽口 ，咬一口笋 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、搭配褐绿的咸菜 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，这些年来积攒了不少私房菜 。而下厨，给大家来一道平和 、微苦但鲜甜无比 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），果然厨艺了得 ！麻笋 ，脆嫩味纯 ，喉间泛起几许清凉 ，更赞的菜就出锅了 。煮出来的味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。如果口味重再适当加些） 。