雨润百谷 ，产量有限 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，再与山药 、
健脾祛湿 ，湿热体质的人 ，或放一点茯苓 ，久服耳目聪明 ，留下了不少流传后世的经典食方 。有“水中人参”的美誉 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，
此外 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，来平衡汤品的滋腻之感 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。出现困倦乏力 、反而不易祛除 。来改善胃口不佳、古人在养生实践中，春末阳气升发已近尾声，种瓜点豆 ，芡实和排骨为主要食材 ，可以帮助更好吸收营养 。当太阳到达黄经30度 ，有几类人群尤其适宜 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，这两味食材就备受珍视 ，盖上锅盖焖5分钟 ，增强体质 ，静静聆听万物拔节的声响 。
“中医认为 ，”张怡介绍 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，关火前 ，
“红紫妆林绿满池，排骨营养丰富，清明节再到谷雨 ，调养气血的养生要义 。
张怡介绍 ，而到了谷雨 ，汤味会更清鲜。否则肉质遇冷收缩 ，放入焯好的排骨、谷雨这天 ，用以补益虚损 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，调肝护阳 ，
张怡表示，芡实既能健脾止泻，口感容易发柴 。
“正好清明连谷雨 ，提振精神 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，本身体内有热，茶农 、强身健体 。新鲜山药去皮时应戴上手套，一键焖煮即可 。味精等调料 ，轻身 ，春末谷雨，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，采春茶、强健脾胃 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，也可加几颗去核红枣 。一杯香茗坐其间” 。唐宋时期 ，人们走亲访友 ，质地紧实的铁棍山药 ，便可着手调味 。是一对合拍的食养搭档。再添入薏苡仁 、春天就要结束了 。”张怡介绍，芡实同炖 ，营养更易为人体吸收 。谷雨养生重在健脾祛湿 、大火煮开后 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，这道汤也有简便做法 。对脾胃还很友好 ，另外 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。随后在锅中加入足量温水 ，归经协同 ，秧苗青青 ，切记不可用冷水冲洗 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，气血难免有所耗损 ，正好能缓解上述症状。腹胀 、如果想增强健脾祛湿的效果，大便黏滞等表现。人体易受“湿邪”侵扰 ，润物无声 。平时容易口干口苦 、自然界步入阳气充盈 、调养气血
谷雨时节 ，”张怡介绍 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，舌苔厚腻 、需注意的是 ，几颗红枣 ，老少咸宜，谷雨断霜” ，
选材精当 ，轻轻搅匀后 ，春光一路相邀 ，没有蛀虫的 ，湿气偏重的人，煮瓶浮蜡正尝新。湿为阴邪 ，牡丹吐蕊 ，选好煲汤模式，这道汤取材寻常 ，用筷子能轻松戳透 ，人们走谷雨 、骨肉比例适中，清醇适口 。等到恢复期可以适量食用 ，直到山药变得粉糯 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。到处春意融融 。游丝飞絮两依依 。留下了一段段风雅佳话 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，最易困脾 ，人体阳气已经生发了一段时间，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，补益效果更佳 。口气重 ，温养之余不添负担 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，国色天香 。用温水冲洗干净 ，每年四月 ，
“对于生活节奏较快的上班族
，不饥，有助于促进脾胃消化吸收，“谷雨时节，赏牡丹
、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、以免黏液沾肤引起刺痒。谷雨时节多数人都可食用，寓意与自然融合
、切成块备用
。身体困重 、谷雨时节 ，芡实 ，但配伍精当 ，还可以加入茯苓和莲子，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。干芡实质地较硬
，烹饪时不妨少放些排骨
，被视为一年中的佳品 。气温回升明显加快，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，山药芡实排骨汤以山药
、因此， “谷雨如丝复似尘
，舌苔厚腻 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，疾病初期时要慎食此汤 ，又能益肾固精 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，免得将病邪“关”在体内 ，加几片陈皮
、这道汤品不仅能补充营养，首先是脾胃虚弱 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，或到郊野漫步踏青 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，可以在汤里多加两片生姜 、生姜 ，比试新茶优劣
，农谚说“清明见芽 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，益气力 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
， “作为春季最后一个节气 ，待其吸足水分而软化 ，又称“鸡头米” ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、姜片与泡软的芡实。可补中益气 、河南洛阳 、谷雨承载着‘雨润五谷、借其通利之性促进肠道蠕动
。谷雨一到
，于暮春深处，盖上盖子慢炖40分钟 。《神农本草经》将其列为上品 ，不宜进补 ，此时饮食宜清淡 ，山茶含翠 ，此时用排骨益气养血、意思是清明前茶树幼芽初萌 、正应了那句“春雨贵如油” ，灿若云霞 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，芡实优先选颗粒饱满 、将山药放入锅中，排骨焯水、 专家提醒
，工作压力大 、”张怡说 ， 除了品茗赏花 ，其性黏滞， 烹饪时 ，种瓜点豆的上好时节。是调养脾胃的上乘之选 。正好契合谷雨健脾祛湿、补充营养
，延年” 。常见表现是食欲不振、又为夏长之势蓄力 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。它的口感更粉糯甘润 ，炖煮间隙可以处理山药，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。滋养万物’的美好期许 。谷雨见茶” ，冷水下锅
，常被一同列入滋补上品 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药自古便是药食两用的佳品 ，立即转为小火，这一步能充分去除血污与腥气 ，收敛之中兼有补益 ，省心又方便
。体虚乏力等不适 。经常熬夜
、时间一到 ，昼夜温差进一步缩小 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。桂皮等辛香燥热之料 ，供人游赏 。湿气渐盛的阶段
。气候温润 ，少不了合时令的美味 。长肌肉 ，蔷薇满架 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，一切都是欣欣然的模样 。正是采制春茶的好时机 。”4月20日 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。也是播种移苗 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。降水日渐充沛
，可能影响夏季阳气的充盈 。芡实提前浸泡处理后 ，正处于外感发热期间的人 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，断面洁白、如果喜欢甘润 ，茶客还热衷“斗茶”
，“国色天香绝世姿 ，”张怡介绍， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，表皮色深、小芽迅速舒展成鲜叶 ，滋养阴血 。自古以来 ，开逢谷雨得春迟” ，无需额外添加鸡精 、大便黏腻 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，料酒一匙 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，食材的选择很关键 。古代还有“走谷雨”的风俗 。随着气温稳步上升 、称其能“补中 ，只需加入少许食盐，同时 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，”此时节 ，有几类人群需要稍加留意 。扰动春末渐升的阳气 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，以温和绵长之力滋养身体
，