做法 ：
1 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享
4、受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎
5 、皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪
16 、家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉 。道广点虎我泡了3个小时很酥软，皮酱
3 、凤爪
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。胡椒粉拌匀。将水烧开 。鸡精 ，麦芽糖 ，
11 、
其它按自已的喜好调整就好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油，白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。小葱 ，盐搅匀烧开。豆豉洗净。加少许鸡精，9 、烧至7至8成热时 ，红椒 ，
10 、蒜粒 ，盐 ，
6、老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油 ，
2 、锅中加水 ，去除鸡骨 。蚝油，
8、加入炸好的葱油 。生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
4 、鸡爪去骨比较麻烦 ，放入生抽 ，
材料 ：鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽 ，青椒 ，放入鸡爪 ，麻油 。
13、将鸡爪一切为二 。香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，一颗八角，白醋，一片香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝 ，少许糖，处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，
3、花椒 ，蒜瓣 ，
14 、盐 ，豆豉 ，再开火重复直至炸好 。
小贴士：
1、
12、建议早计划早操作成品效果才会好。
15 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，