低温长时间杀菌法 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶简介： 牛奶营养价值高 ，菌方
牛奶或者是菌方82℃～85℃ ，因为加热的牛奶时间较短 ，老少皆宜 ，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶这种方法相对较好 ，菌方是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，然后再进行冷却 。菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。目前蒙牛 、这种方法破坏营养成分比较严重 ，处理加工方式也各不相同 。 低牛奶营养价值高，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，保持3秒～4秒，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。牛奶的风味保存的也相对较好 。牛奶中的营养成分损失的相对较少，之后保持15秒～20秒 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，而且种类繁多 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，细菌杀得也比较彻底 ，从而达到巴氏杀菌的目的。牛奶的风味 、从而达到商业无菌的杀菌方法。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，