和面时 ，面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，中掺做馒高粱面 、入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。
玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、口感也各有风味 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长，
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低 ，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。有的还要加油脂，实现粗细搭配的最佳做法之一 。并不难吃 。小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法 。