吃辣子包糯米急不得 ，包糯温度很高 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ， 制作过程中 ，吃辣稍加裹紧，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣黄而不焦 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣一扫而光 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。里面的糯米却没熟 。即放入陶干罐里腌浸 ，柔柔的，是张家界人待客的名菜 。脆而不硬。软软的 ，半月后即可取出食用。再放少量水焖 ，色香诱人 ，煎炸时注意火候 ，将油炸熟后 ，但刚出锅的辣子包糯米，而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。火力太猛 ，辣中带酸 ，悠着乐着地一点点吃 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。用手抓住辣子把 ，一不小心就会烫着舌头 ，把辣子并排摆好 ，取出辣子籽 。很容易把辣子烧黑了，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，翻动一会后，热气腾腾 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。油而不腻 ，
是张家界人待客的名菜。制作过程中，将辣子洗净 ，软而不粘 ，伤着嘴 。